Introducción de ajo de Jining Forich Fruits & Vegetables Co., Ltd. en China.
Introducción al ajo
El ajo (nombre botánico: Allium sativum) pertenece a la familia de las cebollas Alliaceae, que también incluye cebollas, puerros, chalotes y cebollinos. Es uno de los miembros de este género con el sabor más intenso. Se ha utilizado como alimento y medicina durante miles de años. El ajo fresco contiene numerosos nutrientes, como fósforo, potasio, calcio, proteínas y vitaminas B y C. Consúmalo a diario para obtener los máximos beneficios para la salud.
El ajo se cultiva en todo el mundo, pero China es, con diferencia, el mayor productor, con aproximadamente 10,5 millones de toneladas anuales, lo que representa más del 77 % de la producción mundial. Jinxiang, Jining, provincia de Shandong, es la mayor zona de plantación y almacenamiento de ajo del mundo. El condado de Jinxiang se encuentra en una zona templada con suaves brisas y abundante sol. Tiene cuatro estaciones bien definidas, suelo fértil y precipitaciones adecuadas, factores que crean las condiciones ideales para el crecimiento del ajo. El ajo de Jinxiang es reconocido mundialmente por sus características: gran tamaño, color blanco, dientes compactos, larga vida útil y sabor moderadamente picante. En diciembre de 2009, el ajo de Jinxiang fue reconocido por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida (IGP). El volumen anual de exportación de ajo de Jinxiang representa más del 70 % de las exportaciones totales de ajo de China, y Jinxiang produce más de 60 millones de toneladas de ajo cada año.
La mayoría de nosotros usamos ajo, pero sabemos poco sobre su correcto almacenamiento. El ajo debe almacenarse aproximadamente entre -3 y 0 grados Celsius. Sin embargo, la mayoría de los refrigeradores domésticos son demasiado cálidos para un almacenamiento óptimo a largo plazo. En buenas condiciones, el ajo se puede conservar de 6 a 12 meses. Un almacenamiento adecuado también ayuda a conservar los nutrientes de los bulbos.
Tenga en cuenta también que existen dos variedades principales de ajo:
1. Ajo blanco normal (con algunas rayas moradas en la piel del bulbo);
2. Ajo blanco puro (también llamado ajo blanco como la nieve), que no tiene rayas moradas en la piel.
Hay una diferencia de precio entre las dos variedades: el ajo blanco puro suele ser más caro que el ajo blanco normal. Por favor, indíquenos qué variedad prefiere.
Los precios del ajo son muy volátiles. Contáctenos para conocer nuestros precios más actualizados y competitivos.
